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菜园小记

2020-05-22 09:09:00 法治安徽网

□程明清

我的乡下老屋门前百步之遥有个小菜园,面积约半亩,地形长方,细竹树枝作篱笆。

早春,须将菜园里板结长草的地块,用锄深挖一遍,泼几担大粪沤上半月,养足地力,以备谷雨前后,种瓜点豆。种的瓜有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜等;点的豆是豇豆、黄豆、扁豆等。瓜类中颇有野逸之致的是南瓜,菜园篱笆下栽南瓜三五株,未几,藤蔓缘篱而上,延至数丈,花开黄色,蜷须连缀,叶子肥大,花后结实,多为扁圆形;每个南瓜一般重七八斤,大的南瓜有十余斤。我喜欢啖老南瓜煮面条,味道甘美。篱落间搭丝瓜一架,丝瓜引蔓甚长,恣意横斜,翠叶招摇,黄花放浪;窈窕修长的丝瓜挂枝了,清丝丝的,秀气可人;秋日的丝瓜架有一种“豆棚瓜架雨如丝”之意境,令人沉迷。豆类花色,我颇欣赏扁豆开花,郑板桥写过一副对联“一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花”。

“小暑”过后,要栽插山芋,山芋又称番薯。农历正月下旬,开始培育薯苗,在菜园地角,用半干的牛粪垫底,上铺一寸厚的细碎肥土,里面埋进年前精选的大个儿番薯,起秧发苗;月余,尺高薯苗密匝匝簇拥起来。栽插番薯,要待雨后地湿,把薯苗剪成半尺长的茎节,一根根插进地垄窝里,不出三五日,薯秧就落住根了,伶仃的样子,半月后,薯秧悄悄地扯长绿蔓,地垄很快被覆盖,应合了“薯”在暑天疯长之意。

小菜园,除了各种瓜豆蔬菜丰富多彩,尚有半畦韭菜常吃常新。“夜雨剪春韭”颇有一种田园诗意;雨后春韭长到筷子长,即可割除食用,韭叶割后,立马给每株韭菜桩上撒一把草木灰或鸡窠粪,几日后,鲜绿肥嫩的韭芽又冒出来了;韭菜有宿根,若培护得好,生长期可达十余年;韭菜割了一茬又一茬,不像青菜萝卜,种一季收一季。“园畦剪韭胜肉美”。韭菜多数人爱吃,吃的花样亦多,韭菜包春卷、包饺子、煎鸡蛋等,均是不可或缺的;我特别喜食腌韭菜,取一泥瓦罐,将肥嫩的韭菜洗净扎成把,摘几个红辣椒,同时放入罐内,撒盐密封,一周后取出炒食,椒红韭绿,红绿相间,用来佐粥,既好吃又好看。古人云“春韭秋菘滋味长”。

菜园里,椒红茄紫,瓜香果甜;蜂戏菜花,虫鸣菜畦。一畦翠嫩肥润的蔬菜,就是一首清新的乡村田园小诗。

(作者单位:旌德县司法局)

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