池州讯　自10月份以来，消费者去池州市葡萄园大酒店就餐可通过设在餐厅里的视频看到该酒店厨房操作间制作菜肴的全过程，去该市文江面馆就餐可透过玻璃窗看见其厨房内的卫生状况及面食制作过程，从而放心大胆地消费。这是池州市贵池区食品药品监管局推行“明厨亮灶”工程，打造阳光餐饮厨房初步取得的工作成效。

为进一步强化餐饮服务诚信体系建设，不断提升辖区餐饮服务食品安全保障水平，从今年上半年开始，该局就将餐饮业实施“明厨亮灶”工程当作重点工作来抓。该局依据全区所有餐饮经营户电子档案和执法人员实际勘察摸底情况，按照“大中小”三个档次，分门别类登记造册；于今年4至6月份举办了9期由大中型餐饮业主参加的 “明厨亮灶”工程培训班，学习贯彻《池州市餐饮服务“明厨亮灶”工程实施方案》和有关食品安全相关法律法规知识，以提高业主对餐饮食品安全和诚信经营意识，使大家明确实施“明厨亮灶”工程就是将餐饮食品加工核心部位，透过玻璃窗或高清视频直接展示给广大消费者，以利于消费者当场监督，让后厨成为“阳光厨房”，为消费者创造安全放心的消费环境；按照“试点先行、逐步推进”的工作思路实施此项工程，截至11月3日，该区已有葡萄园大酒店、百岁大酒店和俊华饭店等42家餐饮单位实施了高清视频厨房工程，另有文江面馆和光友拉面馆等23家餐饮单位实施了透明厨房工程。

下一步，该局将力争用2年时间逐步完成全区大中型餐饮单位“明厨亮灶”工程建设。（马乐安）