法治安徽网讯 为进一步规范各单位自办食堂食品安全管理，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，全力做好疫情防控工作，从11月2日起，固镇县市场监管局开展了为期一周的单位食堂专项检查。

在专项检查中，该局首先对单位食堂进行全面排查，做到底数清，台账明。然后重点检查食品采购、储存、加工、备餐、留样、餐具消毒、从业人员健康等食物中毒防控措施落实情况等。同时，要求单位负责人加强食堂食品安全管理，签订食品安全承诺书，切实履行食品安全第一责任人义务，确保集体食堂供餐安全。指导食堂开办者建立健全食品安全各项规章制度，改进布局流程，完善设施设备，规范从业人员健康管理，规范加工制作。并参照相关标准加强对单位食堂索证索票和配送等相关制度落实情况详细地进行了检查，做到食品安全防患于未然。对无证经营的单位食堂，符合办证条件的指导予以办证，不符合办证条件的责令限期整改。

到目前，该局已检查单位食堂6家，对其中2家未落实食品安全管理制度的食堂下达限期改正通知书。

（单永才 陈红）