1月6日，池州市举办首届“池州鳜鱼”烹饪技能大赛。比赛现场60余名大厨纷纷拿出看家本领，以鳜鱼为主要食材制作体现地方饮食文化的菜品130多道，选手们经过一天的激烈竞争，评审专家最终评出了一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名和“池州十大鳜鱼名菜”。

池州自古盛产鳜鱼，相传五代梁昭明太子萧统食秋浦河鳜鱼，以其水好鱼美，封其水为“贵池”。明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”多是以池州鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。2021年11月，池州市被中国渔业协会授予“中国鳜鱼之乡”称号并授牌。

据了解，近年来池州市农业农村局高度重视鳜鱼特色农业产业发展。目前全市鳜鱼养殖面积达3.3万亩，预计产量6700吨，鳜鱼产业总产值超5亿元。该市已有鳜鱼加工企业5家，年加工鳜鱼500吨，主要生产臭鳜鱼、黄精鳜鱼、茶香鳜鱼等系列产品，产业基础和产业链不断壮大延伸。

（陈婷 记者 尤忠祥）