“一席待百客”是江淮地区比较流行的一句俚语，虽有夸张之意，但却是平常人家的一款朴素的待客之道。

上世纪六十年代初“大饥荒”期间，物质匮乏，缺吃少用的人家常在，能置办一桌酒席待客的人家更是凤毛麟角。但是，那年代偏偏就有某村或某郢里有那么一户人家，因了什么事什么人硬是要置办一桌酒席待客，以期达成一个家庭的夙愿……不过，这过程和企及也是相当艰难的，往往先是由那户当家人盘算了多日，紧接着全家人也得跟着克俭多日，吃好些天的红薯稀饭……此外，还要琢磨请村里的族亲长辈谁到场为妥，还得请整个大队里能说会道的谁来陪酒为妙，其次，还要摸排平日里给予家中不少帮忙的邻里……就这样，往往临开席了，还有“不速之客”到来，这不，女主人娘家的二姑姑带个小孙子到了，一番寒暄之后，男主人嘴里一个劲地说“巧了巧了，赶快入席”，一边又笑意盈盈地对其他人念叨着“一席待百客”，然后几方人入席，开席……总之，这一席是花费了不少心思安排的，往往从春上孵小鸡时就有了意向，而实际达成往往是端午节之后了。所以那个时代的“一席待百客”看似一句平白话，倒是说出了寻常百姓家真实生活的重负和不堪，更是一种无奈和尴尬……当然，此“席”是至简，七拼八凑的几个家常菜；此“席”也是至真，是真心真意的呈现……其实，“一席待百客”也不失为乡村人的一种睿智，一种朴素的待客之道，它令吃席者十分从容和珍惜，久而久之这个俚语便在四方乡野传开去了，也在我幼小的心灵一隅生了根。

十一届三中全会后，迎来了改革开放的春天，人们的生活物质需求不断得以改善提高。现如今，无论是在家里或在酒店订一桌酒席，可谓易如反掌。

余喜文、擅交友、能饮，每遇节假日总想邀约一众好友聚聚，圈里圈外，不想落下他（她）也不想撇下她（他），那就只能来一个“一席待百客”了。圈里有文朋诗友，圈外有书法家等。有一次我是请好友代约，先把准备邀请的人员微信告知他，随后他即回告我“某某某和某某最近关系有点僵，不能叫”，我无语辩驳，只能改请“下一位”，如此往复，最终只来六七个，离我“一席待百客”的初衷差了一截。之后又有一次，我主动把邀请人员名单和酒店、时间一并用微信发出去，有人即回，有人找借口婉拒，从此我就看出了“一席待百客”屡试未遂的端倪。在有吃有喝的当下，有的人拥有一副“大肚腩”，却少了一点容人之心，少了一些从容淡定……人世间多有艰辛，不能没有希望和欢乐！人与人之间有隔阂但更要有包容！

辛丑年岁尾，余在某酒店拟约十人，先编微信发出去，有人即回“好”或“0K”，后偶有人也回问“哪些人参加？”，我再回复“某某、某某某……”，幸好，新朋老友齐聚，谈笑风生间完美的一场“一席待百客”了我所愿。我相信，“一席待百客”仍会像老合肥的腊味一样一直传承下去，而且历久弥香！因为我们的心底都有一颗感恩之心。

（盛大标）