3月5日至3月7日，泗县公安局食药侦大队联合教体局、市场监督管理局、卫健委组成检查组，对全县60所中小学、幼儿园食堂进行食品安全大检查。

检查组坚持问题导向，深入食堂操作间、洗消间、烹饪间、库房、用餐区等对卫生状况进行仔细检查，重点查看基本设施设备是否安全运转，食堂砧板、刀具、容器等是否做到生熟分离，餐饮具是否清洗消毒，食品留样是否规范，餐厨废弃物处置是否正确。检查食堂原材料的购买、登记、储存、加工各环节，详细查验食品的生产日期和保质期、食品包装及标识标签、肉品检验检疫合格证等，并明确各学校食堂，严禁学校食堂违规加工制作野生菌、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐等。对食堂管理制度的制定与落实、证照持有情况、从业人员健康管理、索证索票等台账进行查阅，督促学校食堂管理人员树牢食品安全第一责任人意识，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等食品安全制度，强调肉制品采购必须索要购进票据及动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，保存好供应商资质，做好台账登记，保证其可追溯。

此次集中检查，泗县食药侦大队共出动警力9人次，发现问题11处，立即整改8处，下发整改通知书3份，责令限期整改。（马训标 许永 沈若愚 江新年）