□周庆

双抢过后，乡村的空气多了一份闲适。

傍晚时分，火球般的太阳掉落到西北边的庄稼地里去了，东边的田野便像着了火似的，烧红了满天的彩霞。

霞光由明转暗而即将失去光明的时候，舅舅把凉床搬到晒场上，准备吃晚饭了。

舅舅给我盛了一碗粥，粗瓷海碗。问我夹点什么小菜，我说不用。

我端着碗直奔隔壁昌怀阿太家的门前晒场。

昌怀阿太家门前晒场上也早已摆好了凉床椅凳，一家人正准备吃晚饭。

但他家今晚的餐桌上除了稀粥，还有茭面。茭面是用籼米芝麻炒熟了磨制而成的，拌在新鲜的米粥里散出一种馋人的焦香味。而且菱面拌在稀粥里，粥就有了一定的稠度，吃到儿童的胃里，自然就有些饱满的舒适。

阿太往我的碗里舀了两勺茭面，问我要不要他家的下饭小菜。我心满意足地抱着碗跑回家，只凭这两勺茭面，我就感觉大快朵颐，小菜不小菜的，怎么吃也没有茭面香。

外婆看我端着搅拌了菱面的粥碗吃得津津有味，就说隔锅饭香。

快过年时，先要过个小年。小年里家家都要做送灶粑粑，粑粑馅大多是腌菜。外婆做的粑粑除了腌菜的，还多一种红糖芝麻馅的。

上世纪七十年代，农村里糖是极少见的。但我家在城里，父母每次来看我，总要想办法弄一些带过来。我馋瘾上来的时候，就端个小板凳打开碗橱的门，找一个小酒杯，然后到外婆房里床头柜上的糖罐里挖上满满一杯糖。糖是细密的红糖，可以用舌头舔着吃，甜甜蜜蜜的滋味。

我大部分的时间里，是将小板凳放到门边，依着门，独自慢慢地品尝；小部分的时间里，拿着小酒杯到处闲逛，有伙伴向我要求时，也很大方地让他们舔一口。由此，我收获了极好的人缘。

那次与三黄毛打架，实在肉搏不过他，我就手捡了颗瓦碴砸向他。瓦碴棱角分明，砸到他额头，顿时鲜血淋漓。三黄毛哭号着，拖着他娘上门评理。外婆赶紧用草纸包上一些红糖，还有十多个鸡蛋赔罪。三黄毛他娘硬推拉着不要鸡蛋，只肯收了红糖，还说鸡蛋她家有的是，红糖却是稀罕物。由此，我明白了红糖的价值。

送灶那一天晚上，粑粑上锅蒸好了。腌菜馅的因为多放了菜籽油而更加喷香，红糖芝麻馅的糖汁顺着粑粑皮的裂缝流了出来，结了亮晶晶的甜壳。

我说，我不要吃腌菜馅的，太油；也不要吃红糖芝麻馅的，甜得齁人。

我说，我要吃昌怀阿太家的，他家的腌菜没有油，吃起来酸酸咸咸的，有味。

外婆就让舅舅包了一些红糖芝麻馅的去昌怀阿太家换，还捏着我的鼻子说，还是隔锅饭香。

阿太家的阿六子跟我特要好，我当然想让他尝尝我们家的红糖芝麻馅送灶粑粑。

阿六子在家排行老么，比我稍大一些，特别能干，好像什么都会。他会掏黄鳝洞，会钓老鳖，会削竹签卡子到沟渠里捕鱼，会用手电筒照麻雀，会吹自制的竹笛。他水性好，力气大，村里泥孩子打闹时，常帮我解危脱困。

他家人口多，农忙的时候，父母兄姊都下地干活了，就留他一人在家烧饭。我没什么事，就帮他在灶膛下递草疙圈，有时也帮他把牛粪粑粑从土墙上掰下来打碎。

水开锅时，米汤从锅沿鼓出泡沫来，呼呼地冒气。他不慌不忙从灶底站起来，揭开锅，拿一双竹筷在半生不熟的米粒上划拉几下，再盖上锅盖，将洗碗布拧成细条，捂住锅沿的漏缝，又到灶下添一把火，对我说这叫捂饭，捂得时间越长饭越香。

趁着捂饭的空闲，他去屋边的菜园地里摘了只大冬瓜。冬瓜上扑满了白粉，就像我每天洗澡后外婆扑在我头颈后背身上的痱子粉。

据说冬瓜上了粉才算成熟，但粉从何而来，我终究弄不明白。上了粉的冬瓜并不能任人宰割，粉之上长着密密麻麻尖锐透明的短刺。不小心摸上去，会被扎出口子流出血来。

阿六子将冬瓜放倒在条凳上，骑坐在上面，操一把切菜刀像剃头匠一样来回地刮这些短刺。

他于是就讲个故事给我听。

说是学剃头的前三年，都要每天抱着冬瓜练习剃刀的刮功。有个徒弟每次将冬瓜刮完之后，总是习惯地将刀插入瓜腹中，如此三年如一日。

但当三年期满，他第一次为一个客人剃头，将头发细心地刮完之后，也自然习惯地将刀插入了客人的头颅。

他一面说着，一面将刀狠狠地劈向冬瓜，就像劈一个仇家的脑瓜。我笑得前仰后翻，逼着他下了凳，自己骑上去，提了刀狠狠地劈了一回冬瓜的脑瓜子。转而又有些胆寒，心想，我剃头时若遇到这么个徒弟，岂不冤哉？

刮好刺后，阿六子就飞快地削皮。削下的皮放到酱缸里腌透，比菜瓜还要香甜，是脆生生的下饭小菜。

削好皮，切起来就容易多了，不一会，一小脸盆的冬瓜块就齐整了。

阿六子往另一个灶眼里塞了个草疙圈，从烧饭锅的灶膛里取出些火苗，疙圈点着了，立刻烈焰熊熊。在锅里倒上些菜子油，烧热了，将冬瓜放进去翻炒，差不多的时候，从酱缸里舀两勺酱拌匀，盖上锅盖闷烧。

饭香瓜香扑鼻而来，我就感觉肚子饿了。

吃午饭的时候，外婆喊我回家，我里外不肯，就在阿六子家冬瓜米饭吃了个贼饱。

外婆说，隔锅饭果然香。

她哪里知道，这顿饭里，也有我的些微的贡献呢。

阿六子爱读书，成绩很好，知识面广。

我上初中的每个寒暑假都去外婆家，他就是我极少的谈得来的朋友了。

我们谈过许多话题，似乎还有成家对象的标准以及事业奋斗的理想。

在我看来，他是极认真且负责的人。

因为家庭经济条件的约束，他终于没有进入高中，我们从此也没再见面。

但我后来听说，他去了邻省的省会城市务工而渐有成而定居，两个孩子都接受了高等教育，算是圆了他曾经的梦。

“公道世间唯白发，贵人头上不曾饶”。

一转眼，半个世纪过去了，但隔锅饭的余香还时时缭绕于眼前。