本网讯（记者 徐奥萍 通讯员 徐以成  徐婷）夏季气温居高不下，肉制品稍有不慎就容易变质。如何让老百姓买得放心、吃得安心？滁州市全椒县市场监管局亮出实招，从生产源头到销售终端，给肉制品安全上了一道“硬核”保险。

“有没有进货票据？生鲜肉检验检疫证明看一下。”全椒县市场监管局对肉制品生产加工、商超售卖、餐饮卤味等各类场所开展全域拉网式排查，累计检查经营主体896家，建立风险隐患问题整改台账，实行销号管理，动态清除隐患问题478条。同时，全县抽检肉制品36批次，立案查处违法行为58件，罚没款金额约9.44万元，有效震慑肉制品领域违法违规行为。

肉制品安全涉及养殖、屠宰、流通、消费多个环节，监管不能单靠一个部门“单打独斗”。全椒县市场监管局、县农业农村局、县公安局建立了紧密的联动机制，从会商研判到联合执法，再到行刑衔接，全链条强化肉制品食品安全管控。截至目前，三部门共开展会商会4次、联合检查5次，发现并整改问题线索8条，对2起无证经营行为从严从快进行查处。

全椒县还坚持监管与服务并举，及时发布肉制品生产经营违法线索征集公告与消费提示，发动全社会举报提供违法线索，妥善受理处置群众诉求与举报线索31条。集中约谈全县7家农贸市场开办者，督促市场落实入场商户资质审核、进货查验、索证索票等制度，严把肉制品入市源头关口。依托“食安名坊”培育、卤牛肉产业特派员工作站设立，先后开展帮扶指导13次，帮助7家卤牛肉小作坊得到规范提升。