本网讯（记者 徐奥萍）点外卖时，打开平台就能看到商家后厨的实时画面；学校食堂里，AI系统一旦捕捉到违规操作便会自动告警；食品生产企业遇到技术难题，市场监管人员上门“一企一策”精准帮扶……9月8日，安徽省市场监管局召开新闻发布会，系统介绍了这些正在安徽落地的食品安全监管新变化。今年以来，全省共查办食品案件22281件，12.6万家生产经营主体接入智慧监管平台，食品安全形势保持平稳有序，食品安全监管正沿着“严管、智管、帮扶”的路径持续加力。

食品安全治理，责任压得实不实是关键。今年我省进一步强化法治保障，修订《安徽省食品安全条例》，以立法固化人工智能等技术应用；与省委巡视机构建立常态化协作机制，把食品安全纳入巡视监督视野。对问题易发多发重点区域，综合运用约谈通报、挂牌督办、定期调度等方式跟踪督导，排查化解区域性风险隐患。

聚焦普通食品虚假宣称、标签违规标注、产品质量不达标等问题，我省开展委托生产、网络销售领域专项整治，构建“网络监测+靶向抽检+执法检查+平台治理+帮扶指导”一体化治理模式。一批大案要案被查办、涉刑案件被移送，违法主体资质被注销、吊销，问题食品下架、违法网络店铺关停。此外，统筹推进制售假劣肉制品、酒类产品、网络餐饮等专项治理，集中整治网售食品源头违规、直播带货乱象、入网主体资质审核缺位、虚假宣传等突出问题，全省市场监管系统共查办食品案件22281件，有效防范化解重点品类食品安全风险。

风险防控方面，我省建立食品监管处室轮值牵头制度，按月梳理投诉举报、暗访检查、抽检监测等风险隐患，动态推送各地；按季度召开重点风险会商会议，对风险集中地区开展专题会商。对排查发现的突出风险，用好“三书一函”，清单化跟踪督办，推动闭环整改。

记者注意到，如今，食品安全监管越来越“智慧”。以抽检工作为例，聚焦“重点地区、行业、问题、时节、企业、人员”六个重点，对网络异常低价食品开展机关网抽，农批市场推行驻点抽检；“互联网+AI监管”平台，已累计接入生产经营主体约12.6万家，学校食堂、校外供餐单位、小饭桌、特殊食品生产企业全部接入；《安徽省食品安全智慧监管处置机制（试行）》进一步规范AI告警处置流程；此外，还通过美团等外卖平台向消费者公开展示网络餐饮单位后厨直播视频，打造“看得见的放心消费”。

该严的严到位，该帮的也要帮到底。我省深化“党建引领+食品安全”治理，指导黄山、芜湖等地试点食品生产领域“小个专”党建工作，探索党建引领食品产业高质量发展新路径。开展“一市一品”质量安全提升行动，助力地方特色食品产业发展。推进国产复方配伍保健食品备案管理试点，对48家企业集中事前指导，组织专家对首批申报的4家企业8个产品开展技术审查；推进无有效期和无产品技术要求的“双无”保健食品集中换证，完成11个产品换证；对36家保健食品生产企业“一企一策”帮扶。实施百家“食安名坊”培育行动，带动小作坊水平提升。